شقایق
همراهی خدا با انسان مثل نفس کشیدن است: آرام، همیشگی، نزدیک!بایگانیِ اوت, 2011
سلیقگی و بیسلیقگی
امام خمینی:
مسافران محترمی که قصد ادامه مسیر به سمت ایستگاه قیطریه یا حرم مطهر را دارند،
در این ایستگاه از قطار پیاده شده و با توجه به تابلوهای راهنما وارد خط یک شوند!
پ.ن: خدا وکیلی بیسلیقگی تا چه حد!؟ خوب یک «ایستگاه» بگذارید اولش دیگه!
ببخش مرا عزیزکم
در خبرها آمده بود، سهیلای 21ساله که پنجماهه حامله بود، بر اثر فشارهای بیش از حد زندگی خود را حلقآویز کرده است. حمید، شوهر سهیلا که یک کارگر ماهر برقکار بود، پس از به اجرا درآورده شدن طرح تعدیل اقتصادی (اخراج دستهجمعی کارگران)، از کار اخراج میشود. او سپس شروع به مسافرکشی میکند ولی از بد حادثه تصادف میکند و کودکی 12ساله در این جریان کشته میشود. خانواده کودک رضایت نمیدهند و حمید در زندان میماند. خانوادههای حمید و سهیلا نیز در تنگنای شدید اقتصادی به سر میبرند و کاری ازشان ساخته نیست. سهیلا در ناامیدی کامل تصمیم میگیرد به زندگی خود خاتمه بدهد.
سهیلا پیش از پریدن از روی صندلی با فرزندی که در دل دارد سخن میگوید:
ببخش مرا
عزیزکم، صدای مرا میشنوی؟
در شهری که فریادرسی نبود
و نان به تساوی تقسیم نشده بود
کوچکترین تکهاش هم به ما نرسید
در شهری که محبت نبود
و شلاق و خشونت و تهمت و تکفیر
زبان حاکمان ستمگر بود
از عدالت موعودشان
جز حبس ابد برای پدر
و این سفره خالی
نصیبی به ما نرسید
عزیزکم، صدای مرا میشنوی؟
ببخش مرا
باور کن دنیای ما دنیای زیبایی نیست
از عشق و رأفت خبری نیست
گلهای زیبای دشت را چیدهاند
و سیاهی و توفان یأس و ناامیدی در کوچهها جاری است
عزیزکم، ببخش مرا
در شهر هیچ پهلوانی نیست
باور کن هیچ پهلوانی نیست
دستار بر سران شهوتپرست
که دکان چندنبش دین باز کردهاند
به من لبخند میزنند
اما من هرگز به چنین لجنزاری آلوده نخواهم شد
بستر پاک تو را به مرداب شهوت و دین نخواهم داد
نخواهم داد
عزیزکم، صدای مرا میشنوی؟
ببخش مرا
ببخش مرا…
با سپاس از امید عزیز.
اشاعه هنرمندانه فرهنگ و مذهب
پ.ن.1: خدا وکیلی «سلیقه» هم خوب چیزیه!
پ.ن.2: امروز نمایندگان مجلس ایران، برخورد سرکوبگرانه پلیس انگلیس با مردم معترض رو محکوم کردند! حرفی برای گفتن ندارم!
گزارش اختصاصی از «سرآشپز بزرگ»
دکتر رضاییپور، آقای فروتن، دکتر رضاییزاده و آقای نیکسرشت
سرآشپز بزرگ، مسابقهای پرشور و هیجانانگیز است که قرار است از جمعه این هفته، ساعت 23 از شبکه دو سیما پخش شود. این مسابقه که به لطف حضور گرم حسین رفیعی و خانم ساغر عزیزی با روندی شاد، صمیمی و پرتحرّک برگزار میشود، در ظاهر رقابتی است میان آشپزهای مختلف از سراسر کشور، از رستورانهای معروف و استانها و قومیتهای گوناگون که به تناسب، هم آقایان و هم خانمها در آن شرکت دارند.
معیار اصلی مسابقه، پخت غذاهای اصیل ایرانی است و هرگونه غذا، پیشغذا یا پسغذای غیرایرانی و غیربومی باعث کسب امتیاز منفی خواهد شد.
در میان روند تند و سریع مسابقه، میانپردههای طنز «آتش» و «دریا» به لطف هنرمندی دو مجری برنامه، ساخته و پرداخته میشوند و مفاهیمی جالب و زیبا را در قالب نمایش به بینندگان تقدیم میکند.
علاقهمندان به فرهنگ و تمدن اصیل ایرانی و اسلامی، بویژه دوستداران طب سنتی ایران، در قالب این مسابقة پرهیجان با دقایقی کوتاه و بدیع مواجه خواهند شد. یکی اینکه خواهند شنید مجری از آشپز سؤال میکند این غذای شما چه طبعی دارد و سرد است یا گرم؟! و مثلاً آیا به تعادل مزاجی آن توجه کردهاید؟! یا مثلاً شما چقدر با طب سنتی آشنایی دارید و این غذای شما چه خواصی دارد؟! و از آن جالبتر اینکه بییندگان از دقایق کوتاه کارشناسی متخصصان طب سنتی دانشگاهی استفاده خواهند کرد.
تهیهکننده برنامه، جناب آقای سبطاحمدی به کمک کارگردان هنری مسابقه، جناب آقای امیر نیکسرشت و کارگردان تلویزیونی آن، جناب آقای مسعود فروتن، در قالبی نرم و دلنشین و بدون هرگونه اجبار و دلزدگی و با پرهیز از قالبهای مرسوم کارشناسی، که عمدتاً از مخاطبان بسیار اندکی برخوردارند، توانستهاند در یک حرکت فرهنگی و مؤثر، مفاهیم طب ایرانی و مهمترین بخش آن یعنی تغذیه صحیح و آداب آشپزی ایرانی را به خانههای مردم بیاورند و در حقیقت، خاطرات مردم را در ذهن و دل ایشان بازخوانی کنند تا بازگشتی به فرهنگ اصیل خود داشته باشند.
در این مسابقه علاوه بر حضور کارشناسان و داورانی چون مدرس آشپزی، نمایندة اتحادیه رستورانداران و کارشناس تغذیه؛ دوستان خوب من دکتر مهرداد کریمی، دکتر محسن بهرامی، دکتر میثم شیرزاد، دکتر حسین رضاییزاده، دکتر سيدشاهين سلطاني و دکتر مژگان تنساز (همگی از دستیاران ارشد دکترای تخصصی طب سنتی ایران) و همچنین دوستانی چون دکتر غلامرضا کردافشاری، دکتر آیتی و… نیز حضور دارند و در بیاناتی کوتاه و کاربردی درباره خواص طبی هر غذا و مزاج آنها توضیح میدهند و بنده کمترین هم افتخار داشتم که 8-7 جلسهای در خدمت بزرگواران باشم.
دکتر رضاییزاده، دکتر رضاییپور، خانم رحیمی و خانم عیوضی
امیدوارم یاران جان، با تماشای این برنامه و دنبال کردن آن، ضمن آشنایی با خوراکهای مختلف و خوشمزه، نکات کوتاهی از دانش حکیمانه و کاربردی طب ایرانی را نیز بیاموزند. دانشی عمیق که جوهره آن، نگاهداشت تندرستی و دور کردن بیماری با توجه به شش اصل ضروری (یا سته ضروریه) است که شاید توجه به «خوردن و آشامیدن» مهمترین آنها باشد.
امید که به زودی باز هم شاهد برنامههایی پرشور و شعور از احیای فرهنگ ناب مردمی و اصالت ایرانی و اسلامی این سرزمین، توسط هنرمندان اهل ذوق و دانش در صدا و سیما و دیگر رسانهها باشیم تا مگر بساط رنگ و ریا و انحراف گروهی مدعی بیمایه که با ادعای دفاع از این دانش بلند و گسترش آن، و از سر نافهمی و کجفهمی یا به طلب زر و زور، به گسترش مهملات و مزخرفات از دریچه این رسانه ملی مشغولند بهزودی برچیده شود.
چنین باد.
توصیههایی برای رمضان مبارک
برخی دوستان از تدابیر روزههای رمضان – بویژه امسال که هوا گرم است و روزها دراز- پرسیده بودند. اینجا چند نکتهای عرض میکنم و باقی را وامیگذارم به پرسشهای موردی یاران که در حد سواد اندکم راهنمایی کنم.
- تا میتوانید از خوردن چربیها و خوراکیهای چرب، بویژه در وعده سحری، پرهیز کنید چرا که موجب ایجاد عطش و تشنگی میشوند.
- پس از خوردن خوراکیهای چرب، بویژه در وعده افطار، کمی پودر رازیانه را با نبات میل کنید تا عوارض آن را کم کند و به گوارش بهتر خوراک کمک نماید.
- در روزهای گرم سال و بویژه در روزهای روزهداری، از خوردن میوههای گرمسیری چون موز و انبه (و کمتر آناناس) پرهیز کنید چرا که زیادهروی در خوردن آنها موجب افزایش غلظت خودن میشود.
- باز کردن روزه و آغاز یکباره افطار با خوراکهای سنگین معمول، بویژه در افراد گرممزاج و کسانی که معدههای گرمی دارند، زیانآفرین است. به همه افراد سفارش میکنم برای باز کردن روزه از یک استکان آب گرم و مثلاً یک عدد خرما استفاده کنند و در صورت نیاز زیاد، 3-2 لقمه خوراک، در حد رفع گرسنگی میل نمایند و خوراک اصلی را به عنوان وعده شام دستکم یک ساعت پس از آن میل کنند.
- برای کاهش تشنگی و عطش در زمان روزه، میتوانید از شربتهای سرکهشیره، سکنجبین یا شربت آبلیمو در وعدههای سحری یا افطاری استفاده کنید. نوشیدن کمی عرق کاسنی به تنهایی یا همراه با یک قاشق چایخوری تخم خرفه در وعده سحری نیز برای کاهش تشنگی در طول روز بسیار مفید خواهد بود.
- با توجه به درازی روز و فاصله کم وعدههای افطاری و شام با سحری روز پسین، پرهیز از پرخوری و برهمخوری در زمان افطار و پس از آن، بسیار مهم است و در صورت رعایت نکردن، میتواند موجب بدگواری و ناراحتیهای گوارشی شود.
- در روزهای ماه مبارک بهتر است افراد کمتر از شیرینیها، بویژه شیرینیهای قنادی چون زولبیا و بامیه یا پشمک استفاده کنند و مصرف آنها را به برطرف کردن هوس محدود نمایند.
- توصیه شده در مناطقی که درخت نخل رشد نمیکند، از مصرف زیاد خرما پرهیز شود ولی در مناطق خرماخیز زیاد خوردن آن منعی ندارد.
- با توجه به درازی روزها و گرمی هوا، میتوان به همه روزهداران سفارش کرد روزانه حدود یک ساعت بخوابند که خوب بهتر است در حدود پیش از ظهر باشد یا دستکم نزدیک غروب آفتاب نباشد.
و…
التماس دعای زیاد… یعنی: التماس زیاد دعا!
